Кубанская ферма намерена нарастить выпуск улитки в четыре раза к 2026 г.
Ферма «Ползитто», расположенная в Тихорецком районе Краснодарского края, намерена произвести 200 т культурной улитки в 2026 году. В 2024 году объем выпуска такой продукции составил 50 т. Об этом РБК ТВ Юг рассказал основатель улиточной фермы Виталий Капустин.
В этом году планируется вырастить 100 т улитки. Мощность завода в настоящее время позволяет перерабатывать 400 т в год. Капустин отметил, что в дальнейшем предусмотрено расширение фермы и землеугодий. На сегодняшний день общая сумма вложений в производство превысила 100 млн руб.
Основатель фермы также пояснил, что стоимость культурной улитки для больших сетей составляет 399 руб. за эскарготницу, где 12 улиток. Для мелких сетей и рестораторов она достигает 499 руб.
«У нас открытый способ выращивания улитки. В том году мы один раз вырастили улитку, получили одно поколение, в этом году хотим два. Нам позволяет наш регион, температура», — добавил Капустин.
По его словам, география поставок охватывает весь ЮФО, Москву и Московскую область. Сейчас ведутся переговоры с Санкт-Петербургом, Казанью, Беларусью и Чехией. Помимо этого, для экспорта продукции в Китай необходимы объемы производства 300-400 т в год.
«Мы общались с представителями из Китая, минимальные объемы в месяц — 50 т. Для нас пока это большие объемы», — пояснил он.
Согласно данным официального сайта «Ползитто», 23 декабря прошлого года стартовала работа цеха по приготовлению улитки. Выращивать улиток начали летом 2024 года. Ферма воспроизводит и перерабатывает два вида улиток «Мюллера» (Helix Aspersa Muller) и «Максима» (Helix Aspersa Maxima).
Ранее РБК Краснодар сообщал о том, что в 2025 году вылов креветок в Азово-Черноморском бассейне вырос в 5-6 раз по отношению к тому же периоду 2023-2024 годов. Повышение уровня солености в Азовском море создало благоприятные условия для жизни морских беспозвоночных, таких как креветки, рапаны, скафарка и мидии. Промысел креветки в 2025 году начался в первой декаде января.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
