Средний чек ночной доставки на юге России вырос на 15-16% в 2026 г.
Средний чек ночной доставки на юге России достиг 1,4 тыс. — 1,7 тыс. руб. в 2026 году. Это на 15-16% больше прошлогоднего показателя. Об этом РБК Краснодар сообщила директор по франчайзингу бренда «Высота 5642» холдинга «Новиков Групп» Лейла Оралбек.
«Средний чек демонстрирует рост. В 2026 году он достигает 1,4 тыс. — 1,7 тыс. руб. в вечернее и ночное время против 1,2 тыс. –1,4 тыс. руб. годом ранее. В целом по рынку доставка показывает увеличение чека на уровне 15–16%, в отдельных сегментах — от 7 до 15%. Основные причины — рост себестоимости и более осмысленное поведение пользователей, которые реже ориентируются на скидки и чаще формируют заказ под конкретную задачу. На Юге чек дополнительно увеличивают заказы на компании и туристический спрос», — прокомментировала она.
Соответствующие данные подтвердила и управляющая ресторанами Lilo и Ten June Элина Герасимова. По ее информации, средний чек ночной доставки в Ростове-на-Дону увеличился на 12-15% в 2026 году по сравнению с показателем годом ранее. В топе заказов закуски, роллы, салаты и некоторые мясные блюда.
«С учетом новой реальности в регионе, к которой всем приходится гибко адаптироваться, в целом спрос на доставку вырос, в том числе и в ночное время. Пик запросов сейчас очень разнится в зависимости от дня недели, но мы видим некую закономерность — в четверг и в воскресенье мы получаем самое большое количество ночных заказов», — отметила Герасимова, добавив, что в силу отсутствия трафика в ночное время, заказы доставляются быстрее.
В целом по России ночные заказы стабильно растут, но южные регионы показывают более высокую динамику, считает Оралбек. На Юг сказывается более длинный вечер — пик спроса позже, чем в Москве. Существенную роль играют туристические города, такие как Сочи и Краснодар, где ночной трафик усиливается за счет сезонного потока. Велика доля «эмоциональных» заказов: еда становится частью досуга.
«В 2026 году рост ночных заказов (с 00:00 до 06:00) составил в среднем 10–15% год к году в зависимости от формата заведения и меню. В южных регионах показатель выше — на уровне 20–30%, во многом благодаря туризму. На спрос также влияют поведенческие изменения: усиливается роль домашнего досуга, снижается количество ночных визитов в рестораны, закрепилась привычка заказывать доставку. Отдельный фактор — сезонность: в холодную погоду интерес к доставке дополнительно растет», — добавила эксперт.
Основной спрос на доставку приходится на промежуток с 22:00 до полуночи, вторичный — с полуночи до 01:30. Самые спокойные часы — с 02:00 до 06:00.
Руководитель отдела доставки гастрономической экосистемы «Провинциалы» Артем Воеводов заверил, что динамика спроса в 2026 году в целом осталась на уровне прошлого года. При этом ночной спрос достаточно нестабилен, количество заказов может заметно колебаться без очевидной закономерности.
«Основной пик заказов традиционно приходится на промежуток с 2:30–3:00 до 5:00 утра. Также периодически фиксируем дополнительную волну ближе к 6:00 — вероятно, это связано с ранними подъемами и заказами завтрака перед началом дня. При этом мы действительно отмечаем рост среднего чека в ночное время. Хотя количество заказов остается примерно на прежнем уровне, увеличилась их наполненность. Если раньше клиенты чаще ограничивались одним блюдом, то сейчас к заказу все чаще добавляют напитки», — объяснил он.
Как рассказали в пресс-службе «ВкусВилл», ночная доставка на юге России развивается, как и в других федеральных округах. «Исключение составляет только Ставрополь, где на данный момент нет дарксторов», — уточнили в российской розничной сети супермаркетов.
По данным «ВкусВилл», в Краснодаре работают два круглосуточных даркстора, а в Сочи, Адлере и центральной части Ростова-на-Дону — по одному круглосуточному. В ночное время жители Юга наиболее активно заказывают бананы, молоко, куриные яйца, воду, а также картофель.
Ранее РБК Краснодар сообщал о том, что средний чек в заведениях общественного питания Краснодарского края составил 1,9 тыс. руб. в первом квартале 2026 года. Это на 7% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В ресторанах и барах региона средний чек увеличился на 7% и составил 4 тыс. руб., при этом число покупок снизилось на 8%.
Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и
Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
