«Хира си» и «Валера»: на Кубани откроют суши-бары с неприличным названием
Международная сеть доставки роллов «Ебидоеби» запустится в Краснодаре и Новороссийске летом 2021 года. Франшизу приобрел франчайзи из Новосибирска, рассказал РБК Краснодар сооснователь проекта Константин Зимен.
По словам директора новосибирской франшизы Кирилла Саможенова, в Краснодаре компания планирует открыть пять точек, еще три запустят в Новороссийске. Конкретные места выберут летом текущего года. Зоны определят с помощью карты, по которой рассчитают маршруты доставки. Последняя не будет превышать 60 минут.
Меню новых кухонь будет таким же, как и в других по сети. В него, в том числе войдут, суши, роллы, супы, десерты, салаты и напитки. Основная «фишка» заведения — это двусмысленные названия.
«Главные особенности франшизы — это название сети и наборов, а так же оригинальная упаковка с двусмысленными фразами. «Ебидоеби» — транскрипция фразы на японском языке, которая переводится как «День недели — суббота». В меню можно встретить наборы роллов и суши — Си Сяке, ЕбиСуЕби, Хира Си и Валера», — рассказал Саможенов.
По словам Кирилла Саможенова, открытие одного заведения в среднем обходится в 4 млн рублей. В эту сумму уже заложена реклама, на нее уходит около 200 тысяч в месяц. В планах в Краснодаре и Новороссийске оптимизировать расходы и снизить окончательную стоимость открытия одного заведения.
Для автоматизации работы используется IIKO — единая система для управления продажами, кухней, доставкой, персоналом, финансами и поставщиками. На базе IIKO владельцы франшизы разработали программу для курьеров, систему контроля качества и программу заявок.
«Ебидоеби» — международная служба доставки роллов и суши. Ее открыли в январе 2016 года предприниматели Константин Зимен и Дмитрий Прадед. Запуск франшизы произошел в мае 2016 года. Первым городом, где открылось заведение сети, стал Хабаровск. Сейчас франшиза представлена в 100 городах России, среди них — Новосибирск, Санкт-Петербург, Омск, Тюмень и Кемерово. Кроме того, сеть работает в Казахстане. На одной точке в среднем работают 20 человек: шеф-повар, су-шеф, несколько поваров, администратор, персонал по уборке и 10 курьеров.
Название сети стало причиной многочисленных скандалов и неоднократных претензий со стороны ФАС. Как сообщал ранее РБК Петербург, в мае 2019 года региональное управление антимонопольной службы сообщило о закрытии суши-бара «Ебидоеби» из-за претензий к его вывеске. На «недопустимую лексику» пожаловались соседи заведения. Однако ресторан продолжил работать.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
