Жажда кадров: как винодельни Кубани решают вопрос нехватки специалистов

В России в винодельческой отрасли на всех этапах производства не хватает порядка 45% персонала, сообщал РБК Вино. По словам старшего преподавателя кафедры технологии бродильных производств и виноделия российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Ирины Масловой, нехватка кадров уже является серьезной проблемой для страны, а в условиях быстрых темпов развития отрасли виноделия потребность в специалистах будет только расти.

О дефицитных специалистах на винодельнях Кубани и мерах привлечения молодых кадров, выяснил РБК Краснодар.

На предприятиях, специализирующихся на виноградарстве и виноделии, в первую очередь востребованы виноградари и трактористы, а также операторы производственных линий, обработчики виноматериалов, слесари, наладчики, инженеры контрольно-измерительных приборов и автоматики, поделилась директор по взаимодействию с учебными заведениями ГК «Абрау-Дюрсо» Инна Воронцова.

В «Кубань-Вино» также отмечают дефицит виноградарей — только в агрофирме «Южная» нехватка этих специалистов составляет 30%. Также предприятие испытывает дефицит агрономов, обработчиков виноматериалов, виноделов-технологов, химиков-микробиологов, слесарей-наладчиков для работы с винодельческим оборудованием.

В пресс-службе винодельни «Фанагория» рассказали, что на предприятии дефицитными специалистами являются трактористы. Вне сезона нехватка кадров составляет 10%, а в виноградарский сезон, с апреля по октябрь, этот показатель возрастает до 27%. Кроме этого, остро ощущается нехватка виноградарей — дефицит этих специалистов превышает 50%.

«Небольшая часть потребности «Фанагории» в таких людях закрывается за счет внутренних трудовых мигрантов, но это не позволяет полностью решить проблему с наймом людей для работы на виноградниках. Это объясняется несколькими причинами — снижением интереса молодежи к профессии и наличием альтернативных предложений на рынке от компаний-конкурентов или от работодателей из других областей», — пояснили в пресс-службе компании.

Нехватка рабочих рук ощущается также в период сезона сбора урожая (середина августа-октябрь). На время сезона на разные участки работы требуется дополнительно около 50-70 человек, заработная плата в этот период может превышать 100 тыс. руб. в месяц. Помимо сезонных специалистов, есть ряд вакансий, востребованность по которым не зависит от сезона повышенной нагрузки — это водители автомобилей на дальние расстояния, машинисты холодильных установок, наладчики технологического оборудования. На аграрном направлении компания находится в поиске агрономов по защите растений и агрономов-питомниководов, а на винодельческих — специалистов- технологов и инженеров.

«Дефицит специалистов в целом «Фанагория» ощущает не так остро — у нас нет речи о должностях массового набора. Целью большей части работодателей является найм сотрудников с уже имеющимся релевантным опытом работы. Кроме этого, мы готовы растить свой персонал — работать со студентами и участвовать в целевом обучении», — отметили в компании.

Для закрытия потребностей в специалистах крупные винодельческие предприятия региона сотрудничают с учебными заведениями, разрабатывают собственные программы подготовки, предоставляют жилье студентам на время прохождения практики. Так, в «Кубань-Вино» в сотрудничестве с российским вузами и ссузами ежегодно проходят практику студенты профильных направлений: факультетов перерабатывающих технологий, плодоовощеводства и виноградарства, пищевой промышленности, кафедр технологии виноделия и бродильных производств.

Со всеми студентами на период практики «Кубань-Вино» заключает срочные трудовые договоры. Кураторы составляют план стажировки, который включает знакомство с производством, теоретическую и практическую части. Все основные технологические операции производства вина будущие специалисты выполняют под руководством опытных наставников.

«С 2022 года активно ведется работа по профориентации. По целевому направлению на сегодняшний день обучается 10 ребят, и это число растет — ежегодно по целевому направлению от «Кубань-Вино» поступают в ведущие вузы региона 3-4 человека», — рассказали в пресс-службе компании.

В Агрофирме «Южная» практику проходят 80 студентов профильных специальностей Кубанского государственного аграрного университета (КубГАУ), Российского государственного аграрного университета имени К. А. Тимирязева, Ставропольского государственного аграрного университета, Лабинского аграрного техникума. По договору целевого обучения с КубГАУ в вуз поступили 7 студентов. В рамках этой программы студенты получают ежемесячные стипендии от компании, прохождение практики на производственных площадках предприятия и гарантированное трудоустройство.

«Все реализованные нами программы дают свой результат. На винодельни сегодня приходят молодые специалисты. Мы развиваем свои программы работы со студентами не только для закрытия собственных потребностей в специалистах, мы это делаем для отрасли в целом», — говорится в ответе «Кубань-Вино».

В 2024 году центр энологии «Шато Тамань» (Chateau Tamagne) принял на производственную практику студентов из Краснодарского края, Москвы, Санкт-Петербурга и других регионов РФ. Всего за сезон стажировку в компании пройдут 145 студентов из 17 учебных заведений страны. В этом году к проекту присоединились Северо-Осетинский государственный университет имени К.Л. Хетагурова, Уфимский колледж отраслевых технологий, Санкт-Петербургский технический университет и Ставропольский государственный аграрный университет.

Винодельня «Фанагория» также заинтересована в сотрудничестве с различными учебными заведениями для подготовки будущих кадров. Компания активно сотрудничает с КубГАУ, КубГТУ, МГУТУ имени К. Г. Разумовского, Анапским с/х техникумом, Прасковеевским агро-технологическим техникумом. Кроме того, вузы приглашают опытных и заслуженных сотрудников «Фанагории» в состав государственных аттестационных комиссий.

В 2024 году с КубГАУ было заключено 10 договоров на целевое обучение от «Фанагории» по разным направлениям подготовки. По словам представителей предприятия, в 2024 году были существенно пересмотрены условия целевого обучения — большим плюсом является его финансирование государством. Студенты, начиная со 2 курса, ежегодно проходят на предприятии учебную и производственную практики, чаще всего в период сезона переработки винограда, перекрывая часть потребности в сотрудниках.

Количество студентов, проходящих практику в «Фанагории», ежегодно примерно одинаково. Кроме того, компания растит свои кадры внутри — многие получают среднее и высшее профессиональное образование, совмещая работу с обучением. После окончания обучения у них появляется возможность занять на предприятии должности уже квалифицированных специалистов.

Партнерами «Абрау-Дюрсо» среди вузов являются Кубанский государственный технологический университет, Кубанский государственный аграрный университет и Темирязевская академия. Компания планирует начать плотное сотрудничество с Северо-Кавказским федеральным университетом, Ставропольским государственным аграрным университетом, а также Донским государственным техническим университетом.

По словам Инна Воронцовой, интерес со стороны студентов, желающих пройти практику на предприятиях ГК «Абрау-Дюрсо», растет, особенно среди учащихся техникумов и колледжей.

«Это обусловлено тем, что студенты вузов после бакалавриата стали чаще поступать на магистратуру, не совмещая учебу с работой. Но одновременно с этим отмечаем, что интерес к практике на наших предприятиях стимулируется благодаря нашей активной работе с учебными заведениями. Мы подписываем соглашения о сотрудничестве, предоставляем стипендии лучшим студентам и готовы предоставлять возможность целевого обучения с дальнейшим устройством на работу на любом из производственных предприятий «Абрау-Дюрсо», — прокомментировала Воронцова.

Работа на виноградниках и винодельнях — это тяжелый труд, который привлекает немногих, считают представители «Кубань-Вино». Винодельческие предприятия находятся преимущественно в сельской местности, где наблюдается отток жителей.

«Хотя сегодня мы и наблюдаем позитивные изменения: все больше российских вузов и ссузов занимаются подготовкой специалистов в нашей сфере. Но, к сожалению, выпустить специалиста мало. Надо еще заинтересовать его жизнью в сельской местности. Здесь неплохо было бы рассмотреть вопросы о поддержке государства молодых специалистов отрасли, только окончивших вуз или ссуз и приезжающих работать в сельскую местность», — пояснили в пресс-службе винодельни.

Схожее мнение озвучили в «Фанагории». Из всех студентов, проходивших производственную практику, работать на предприятии остается только небольшая часть стажеров, так как выпускники преимущественно ищут работу рядом с домом. В «Фанагории» существуют программы предоставления служебного жилья специалистам и студентам на период прохождения практики.

«Для того, чтобы привлечь молодых специалистов, необходима также общая развитая инфраструктура, обеспеченность жильем и организация транспортной доступности винодельческих предприятий», — резюмировали в пресс-службе компании.