Предполагается, что дополнительное круглосуточное меню должно включать блюда национальных кухонь, 8-10 наименований холодных закусок, мучные кондитерские изделия, горячие напитки и натуральные соки.
В плане услуг система «все включено» должна бесплатно предоставлять трансфер, использование спортивной площадки или тренажерного зала, а также пляжного комплекса, включая шезлонги и инвентарь, ежедневные анимационные программы для детей и взрослых. Для системы «ультра» подразумевается включение в программу сауны и бассейна, а также оздоровительных процедур.
Сыро и дорого
По мнению гендиректора туркомпании «Компас» Марины Череватых, принципиального значения для потребителя методические рекомендации не имеют.
«Документ, скорее, является ориентиром для средств размещения. Любые рекомендации, как правило, так и остаются рекомендациями. Система «все включено» имеет общие характеристики, которые и дает министерство, но в каждом объекте всегда есть свои особенности предоставления услуг и питания по этой системе», — отмечает эксперт.
По ее словам, российская версия all included вполне конкурентоспособна и востребована, но уровень цен пока несопоставим с зарубежным.
Документ Минкурортов Кубани выглядит очень сырым, считает директор офиса Pegas Touristiс в Краснодаре Виталий Пучко. По его мнению, требуется сделать несколько стандартов отдельно под гостиницы с разным количеством звезд и учитывать при этом ряд факторов (например, есть ли у заведения пляж, где он находится, на первой линии или в городе).
«Совершенно не учтен экономический фактор, что в итоге делает рекомендации невыполнимыми для многих отелей. Для начала требуется просчитать затраты гостиницы, посмотреть, сколько номер стоит сейчас, как увеличится цена при внедрении «все включено» и «ультра все включено». Если стоимость вырастет с 5 тыс. руб. в сутки до 15 тыс. руб., то кто туда поедет? Внедрить систему просто, но вопрос насколько это будет доступно потребителю. Возможно, туристам будет выгоднее отдыхать в Арабских Эмиратах, не говоря уже о Турции», - подчеркивает Пучко.
По оценкам эксперта, те кубанские отели, которые внедрили уже у себя систему «все включено», теоретические уже работают по такому стандарту питания. «В частности, Bridge Resort, Radisson Blue и ряд других. Но средняя «трешка» не сможет внедрить у себя ту же систему, что и пятизвездочный отель», — рассказал директор офиса туркомпании.
Пучко также напомнил, что в Турции и Египте системы вводились для того, чтобы поддержать местного сельского производителя. «А в рекомендации предлагается обеспечить шесть видов свежевыжатого сока. Какие фрукты у нас растут, чтобы сделать весь ассортимент. Ведь грейпфрут, гранат, мандарин — это не наши фрукты. Начинать надо с элементарного — со сбора профессионалов рынка, отельеров, туроператоров и представитель сельхозбизнеса. Нужно понять, что наши аграрии могут поставлять в отели и, возможно, им требуется предоставить какие-либо льготы, чтобы наши гостиницы были конкурентоспособны в плане ценообразования», — считает он.
Как РБК Юг сообщал ранее, в мае 2017г. власти Краснодарского края сообщили, что регион готов выйти на федеральный уровень с инициативой создания единого российского стандарта системы «все включено» и закрепить минимальный обязательный набор услуг.
«У нас в стране должен появиться свой, российский стандарт «все включено». И должно быть прописано в документах, какой набор услуг санатория или отеля войдет в него. Краснодарский край готов выйти на федеральный уровень с этой инициативой», — рассказал тогда губернатор Кубани Вениамин Кондратьев.
