Лента новостей
Все новости Краснодар
Кубань заняла 11-е место по темпам ввода жилья на одного человека 11:12  Главные тренды современного энергетического развития 11:08, Партнерский материал Истребители НАТО сопроводили два российских самолета над Балтийским морем 11:04, Политика Магомедов решил вслед за НМТП продать долю в «Трансконтейнере» 11:04, Бизнес Сеть магазинов Sears начала процедуру банкротства 11:01, Бизнес Сеул и Пхеньян утвердили сроки начала работ по соединению железных дорог 10:52, Политика ЦБ ввел временную администрацию в банке МБСП в связи с угрозой вкладчикам 10:48, Финансы Жертвами наводнения на юге Франции стали шесть человек 10:44, Общество Курс Tether упал до рекордного минимума, Bitcoin подорожал до $6965 10:44, Крипто Минобороны решило продать участок у Кремля 10:37, Бизнес Реконструкцию трассы Краснодар — Темрюк оценили в 86 млрд рублей 10:36  Как вернуть права: все о важном нововведении для автомобилистов 10:36, Авто Программа-минимум: как не задушить возобновляемую энергетику 10:35, Мнение Прощание с тетрадкой: как онлайн-кассы помогут малому бизнесу 10:35, Свое дело Представитель Жириновского пояснил его слова о С-700 «логикой прогресса» 10:35, Политика Как стать инвестором, не имея значительного капитала, знаний и времени 10:32, РБК и Сбербанк Доступный стейк: как научиться разбираться в качестве мяса 10:09, РБК и Мираторг «Заморозке цен придет конец»: почему бензин опять подорожает 10:06, Авто Прогноз дня: оптимизм вернется на рынки, МосБиржа начнет неделю с роста 10:05, Quote СМИ узнали об аресте работавшего в Кремле полковника ФСБ 10:01, Общество National Interest написал о проигрыше США в Сирии 09:59, Политика Сбербанк передумал продавать 20% акций оператора аэропортов Кубани 09:59  «Русфонд» на Кубани ведет сбор средств для 5-летнего Тимофея Усенко 09:58, Пресс-релизы Как полюбить овощи и питаться правильнее 09:47, РБК и Philips На подходы к Крымскому мосту потратят почти 90 млрд руб. 09:32, Бизнес Экс-топ-менеджер банка судится за участок под гольф-клуб в Краснодаре 09:32  «Локомотив-Кубань» потерпел первое поражение в сезоне 09:26  Управляющая активами Магомедова заявила о намерении продать долю в ОЗК 09:21, Бизнес
Из-за запрета на курение прибыль краснодарских рестораторов упала на 15-30%
Краснодарский край, 21 июл 2014, 19:06
0
Из-за запрета на курение прибыль краснодарских рестораторов упала на 15-30%
После того, как в России с 1 июня текущего года вступил в силу запрет на курение, владельцы ресторанов, баров и кафе начали терпеть весьма ощутимые убытки. По словам опрошенных краснодарских рестораторов, всего за месяц их прибыль снизилась, как минимум, на 15-30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Спасая свой бизнес, некоторые рестораторы умудрились найти лазейку в законе, а другие и вовсе решили игнорировать запрет.
Фото: РБК

После того, как в России с 1 июня текущего года вступил в силу запрет на курение, владельцы ресторанов, баров и кафе начали терпеть весьма ощутимые убытки. По словам опрошенных краснодарских рестораторов, всего за месяц их прибыль снизилась как минимум на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Спасая свой бизнес, некоторые рестораторы умудрились найти лазейку в законе, а другие и вовсе решили игнорировать запрет.

По словам, pr-менеджера сети ресторанов­­ ProSushi, Beshka, ProCoffee, PandaBar Ларисы Пашковой, сейчас рынок переживает тяжелые времена, возможно, одни из самых трудных за последние 10 лет. "Кроме того,  введение запрета совпало с сезоном отпусков. В летний сезон городские рестораны всегда теряют часть своих гостей, поэтому существует сезонное падение выручек.  Два этих фактора очень серьезно ударили по бизнесу.  В таких жестких условиях выживут сильнейшие", - прокомментировала Л.Пашкова.

Президент ресторанного холдинга «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» (рестораны Sbarro, «Елки-Палки», Yamkee, «Маленькая Япония», «Восточный Базар», Viaggio, «Кофесто», LikeX) Мераб Бен-Эл (Елашвили) согласен, что из-за запрета многие заведения уже потеряли клиентов и могут закрыться. При этом он отмечает, что во всех странах, где вводился запрет на курение, выручка ресторанов снижались на 10-20%, но в дальнейшем люди привыкали к тому, что курение в общественных местах запрещено, и поток посетителей в заведениях возобновлялся. «Я считаю, что в России люди также скоро привыкнут к нововведениям, как это было в Европе, и заведения будут не менее наполнены посетителями, чем до введения закона», - отмечает Мераб Бен-Эл (Елашвили). Он считает, что сейчас задача ресторатора грамотно предложить гостям альтернативу, например, кальян, заправленный бестабачной смесью, или электронные сигареты.

Управляющий ресторанным комплексом «Акварели» в МКЦ «Кристалл» Иван Мандрик также согласен, что закон сильно ударил по ресторанному бизнесу. «Я вижу в этой инициативе много минусов. Те, кто курит, теперь вынуждены выходить на улицу. Получается, что закон не изолировал курящих от некурящих, и они встречаются в тех же публичных местах. На мой взгляд, разумнее было бы разрешать курить не в отдельных зонах, как это было раньше, а в изолированных залах. Так бы клиенты сами выбирали, какое заведение им посетить — где курят или нет», - высказался И. Мандрик.

Стоит отметить, что буквально через месяц после вступления в силу запрета, многие рестораторы нашли лазейку в антитабачном законе. Дело в том, что в разъяснениях к закону сказано, что летние кафе без стен не являются ни «помещениями общественного питания», ни «нестационарными торговыми объектами». Бизнесмены сделали вывод, что курить на открытых верандах можно.

«По этой причине заведения, находящиеся в зданиях, ощущают отток посетителей. Однако если все заведения окажутся в равных условиях, то гости привыкнут к тому, что в ресторанах и кафе курение запрещено, и этот фактор уже не будет отражаться на частоте посещения и выборе заведения», - поясняет Мераб Бен-Эл (Елашвили).

Среди опрошенных ИА «РБК-Кубань» оказались и рестораторы, которые решили вовсе проигнорировать закон. «У нас дорогие заведения, которые посещают состоятельные клиенты, любящие сигары, дорогие табаки и кальяны. Запретив им курить, выручка наших заведений упадет как минимум в 2 раза. Курящие люди относятся к ресторану, в котором нельзя подымить, как к столовой: пришли, поели и ушли. Времяпрепровождение клиентов в таких ресторанах существенно сокращается. А это ударяет по среднему чеку. Поэтому нашими акционерами было принято решение разрешать курить на открытых площадках», - рассказал агентству управляющий несколькими краснодарскими ресторанами на условиях анонимности.

Другой участник рынка считает, что разрешая курить, некоторые рестораторы будут закладывать стоимость штрафов в меню, чтобы компенсировать затраты. Либо же предупреждать клиентов, что в случае проверки ответственность за курение будет лежать исключительно на физлицах. Таким нарушителям грозит штраф от 500 до 1500 руб.

Отметим, вступившие в силу с 1 июня 2014г. нормы второй части закона "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", полностью запретили в кафе и ресторанах курение, в том числе кальянов. За несоблюдение закона на бизнесменов налагается административный штраф: для индивидуальных предпринимателей - 30-40 тыс. руб., для юридических лиц - 60-90 тыс. руб., а на самих курильщиков - от 500 до 1500 руб.