Рынок хлебобулочных изделий на Юге в 2022 году вырос на 17%
В Краснодарском крае средние потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки в сентябре 2022 года составили порядка 81,5 руб. за килограмм. Кубанский показатель оказался меньше, чем в среднем по России (85 руб/кг), но выше, чем в соседних регионах. Об этом РБК Ростов рассказал руководитель Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон.
Рынок хлебобулочных изделий на Юге за первые шесть месяцев 2022 года вырос до 40,1 млрд рублей, что на 17% больше показателя аналогичного периода прошлого года. Всего в первом полугодии текущего года продажи хлеба и булочных изделий в ЮФО и СКФО составили 15% от общего рынка хлебобулочных изделий в России.
Руководитель РОСПиК также отмечает, что на Юге зафиксирован низкий уровень конкуренции. Так, количество субъектов хлебопечения на 10 тыс. населения составляет 0,7 единицы. Это ниже, чем в среднем по России (1,2 единицы).
По его данным, в южных регионах большое распространение получили хлебопекарные предприятия сравнительно небольшой мощности, которые принято называть мини-пекарнями. Они осуществляют свою деятельность почти во всех муниципальных образованиях и городских округах. Промышленное производство хлеба и хлебобулочных изделий в регионе ориентировано преимущественно на городское население, так как в сельской местности в основном хлебопечение осуществляется в пекарнях самими сельскими жителями.
В целом по России рынок хлеба в денежном выражении в первом полугодии 2022 года вырос на 16,6% к аналогичному периоду прошлого года, составив 450 млрд рублей. Эксперт уверен, что при сохранении такого темпа по итогам года можно ожидать роста рынка хлеба и хлебобулочных изделий до уровня 920 млрд рублей.
Помимо этого, руководитель РОСПиК выделил основные риски, с которыми столкнулась хлебная отрасль в 2022 году. К ним относятся поставка импортных комплектующих и логистические проблемы. Однако предприятия стараются найти альтернативных поставщиков в России и в странах Азии, а также перестраивают маршруты по доставке.
«Экономическая ситуация на российском рынке хлебопечения в связи с введенными западными странами и компаниями санкциями и ограничениями требует оперативного реагирования как со стороны органов власти, так и со стороны предприятий отрасли, а также профессиональных объединений. Многие российские компании успели столкнуться с последствиями этих ограничений, как в финансовой сфере, так и в части срыва поставок необходимого оборудования и сырья. В условиях сокращения поставок импортной техники и ухода с рынка России многих западных компаний — производителей оборудования для хлебопечения и кондитерского производства крайне важно обеспечить субъектам хлебопечения возможность приобретения торгово-технологического оборудования для бесперебойного снабжения хлебом и булочными изделиями населения страны», — подчеркнул Кацнельсон.
Несмотря на это, руководитель РОСПиК прогнозирует в 2023 году рост российского рынка хлебопечения до 980 млрд рублей. А рост цен на хлеб и булочную продукцию, по его мнению, не превысит инфляционных ожиданий.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Краснодар
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
