Перейти к основному контенту
Краснодар ,  
0 

РБК ТВ Юг: Почему растет цена на кубанские сыры

Эфир РБК ТВ Юг 17 июля: РБК Мнение

РБК Мнение: Рентабельность и развитие бизнеса деликатесных сыров

Антон Ипатов, основатель гастрономического бренда «Ипатов»:

  • «Рентабельность, к сожалению, в текущем году, как и в прошлом году, постепенно снижается, даже несмотря на небольшой рост объемов производства и продаж. Цена, по которой мы продаем оптом наш сыр в сети, не успевает за ростом себестоимости и ростом постоянных расходов. В прошлом году мы увеличили цену на 10%, а себестоимость и расходы выросли значительно сильнее».
  • «Логистические расходы растут, тарифы повышают примерно два раза в год. Объем поставок в некоторые сети снизился, и стоимость доставки 1 кг продукта выросла».
  • «Квалифицированных кадров не хватает. Студенты профильных вузов не хотят приходить на работу на производство. <…> Работа сложная, и когда ты начинающий специалист, это тяжелый труд. У нас производство небольшое. Ребята, которые амбициозные и стремятся развиваться в отрасли, смотрят больше в сторону крупных производств, где можно быстро построить карьеру».
  • «Народ в стране не богатеет, продукт у нас премиальный, но продажи из года в год небольшими темпами растут. В основном это происходит за счет расширения географии и продуктовой линейки. Часть людей пытается сейчас экономить и переходит, в том числе по сырам, на более бюджетный сегмент».

РБК Мнение: Ужесточение требований к винным гидам

Дарья Безрукова, винный гид:

  • Про инициативу ужесточить требования к гидам: «У меня есть сомнение, пойдет ли ужесточение требований на пользу самой отрасли. Потому что у нас не такое большое количество объектов, как в Европе. Пока мы еще только-только начинаем развивать этот кластер и эту отрасль. <…> Мне кажется, должно быть просто требование, где у каждого гида, к примеру винного, должно быть образование сомелье, хоть какая-то «корочка» на руках, сертификат, и этого уже достаточно».
  • «Частные гиды очень сильно оттянули на себя туриста. Ситуация с туристами поменялась, это общемировая тенденция. Если раньше мы доверяли свой отпуск большим корпорациям, компаниям, турагентствам, которые за нас просчитывали маршрут, то сегодня человек доверяет личности, он хочет видеть персону, какого-то интересного человека, за которым он пойдет».
  • Про спрос на винные туры на Кубани: «Я вижу тенденцию, что регулярная аудитория все равно отдает предпочтение в сторону других стран. Потому что слишком тяжело к нам сюда добираться. <…> Давайте брать за точку отсчета работающие аэропорты и неработающие аэропорты. Винные туры очень часто — это путешествие выходного дня, когда в пятницу утром прилетают и в воскресенье улетают. Вот таких туров было огромное количество. <…> Исчезла история кратковременного путешествия для центральной полосы России».

Подробности смотрите на сайтах РБК Краснодар, РБК Ростов и РБК Кавказ, на 39-й кнопке в кабельных сетях «Ростелекома», в приложении Wink в 10:33, 14:33 и 17:10.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

РБК ТВ Юг: Почему растет цена на кубанские сыры

Архив прошлых эфиров ищите на нашем Youtube-канале и RuTube-канале

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Краснодар

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 2 марта
EUR ЦБ: 98,72 (+0,18)
Инвестиции, 17:16
Курс доллара на 2 марта
USD ЦБ: 91,33 (+0,49)
Инвестиции, 17:16
Все новости Краснодар
Медведев не смог выйти в финал теннисного турнира в Дохе Спорт, 21:30
«Фонтанка» узнала о военном, который потратил ₽1 млн после ссоры с женой Общество, 21:21
Le Monde узнала об обсуждении идеи отправки спецназа Франции на Украину Политика, 21:12
Команда Карпина одержала победу в первом матче РПЛ после рестарта Спорт, 21:05
Улицкую внесли в реестр иноагентов Политика, 21:02
Жителя Челябинской области приговорили к 13 годам колонии за госизмену Политика, 20:41
Экс-премьера СССР Рыжкова похоронили в Москве Политика, 20:32
Второе дыхание: как правильно завершить карьеру
Подготовьтесь к переменам и выберите, что делать дальше, с новым интенсивом РБК Pro
Купить интенсив
Считаем дивиденды: сколько может выплатить ТМК за 2023 год Инвестиции, 20:28
РБК и «МегаФон ПроБизнес» проведут Business Talk для предпринимателей Бизнес, 20:26
«Дочка» «Газпрома» продаст активы в Северном море Бизнес, 20:10
Владелец оспорит в Верховном суде национализацию завода в Краснодаре Краснодар, 20:06 
Промеса отпустили из-под стражи и запретили покидать ОАЭ Спорт, 19:54
Медведев прокомментировал разговор о Крымском мосте стихотворением Политика, 19:51
Швейцария присоединилась к 13-му пакету антироссийских санкций Политика, 19:40