Мнение: отсутствие специалистов мешает развитию сырной отрасли на Кубани
Отсутствие квалифицированных кадров мешает развитию сырной отрасли в Краснодарском крае. Об этом в интервью «Деловой газете.Юг» рассказала руководитель предприятия «Сырные истории» из Краснодарского края Анастасия Пискунова.
По ее словам, найти сыроваров в Краснодарском крае сложно. Чтобы решить эту проблему предприятию пришлось обучать кадры самостоятельно.
«Мы начинали работу со специалистом, который никогда не имел дела с сыроварением. По образованию он химик, мы отправили его на обучение в Москву, затем в Италию, так он начал варить сыр […] Сейчас этот сыродел — наш главный технолог. Теперь он сам обучает новых сотрудников», — рассказала Анастасия Пискунова.
Руководитель компании отметила, что зачастую люди без опыта приходят на технические позиции (на отгрузку и перекладывание сыра). Заинтересованных в бизнесе сотрудников обучают сыроварению.
«Все кадры, которые у нас сейчас есть, мы вырастили сами», — пояснила глава предприятия.
Пискунова также отметила, что одной из основных сложностей является окупаемость бизнеса. Кроме того, есть трудности с поиском ветеринаров, которые могли бы следить за коровами фермы в 100 км от краевой столицы.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
