Перейти к основному контенту
Краснодар ,  
0 

Краснодарский ресторатор заявил о росте закупочных цен на рыбу на треть

Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Курс рубля повлиял на увеличение закупочных цен на рис, отдельные виды рыбы и мясо. Ориентировочно они выросли на 15-30% в сравнении с показателями прошлого года, об этом РБК Краснодар рассказал владелец ресторанов паназиатской кухни Tori Ramen Олег Сычов.

Как пишет «Ъ», службы доставки столкнулись с проблемами с поставками рыбы, в частности минтая, а также курицы, кальмара и риса, рассказали изданию представители компании «Ебидоеби».

«Если раньше были простые и понятные шаги по выбору поставщика, заказу нужного объема продуктов и логистике, то сейчас необходимо маневрировать и выстраивать долгосрочную стратегию поставок. Причины этого не только в западных санкциях, но и в увеличении спроса на продукцию отечественных поставщиков и даже в природных условиях», — подчеркивают представители «Ебидоеби».

По мнению Сычова, куда более важным фактором является курс рубля. Чем ниже курс, тем невыгоднее закупать продукты. Более всего выросли закупочные цены на мясную продукцию и морепродукты. Прирост составляет около 30%. Поэтому стоит ожидать роста цен на рыбные и мясные блюда. Также отмечается дефицит импортного крепкого алкоголя.

«Сейчас многие рестораны перешли на отечественный продукт и отечественных поставщиков. Их доля еще с прошлого года составляет около 70%. Часть продуктов сейчас привозится из азиатских стран. Европейских сейчас практически нет», — отметил Олег Сычов.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 23 февраля
EUR ЦБ: 100,44 (+0,55)
Инвестиции, 16:42
Курс доллара на 23 февраля
USD ЦБ: 92,75 (+0,31)
Инвестиции, 16:42
Все новости Краснодар
Гусев повторил бомбардирский рекорд КХЛ и вывел «Динамо» в лидеры Спорт, 21:48
Власти сообщили о повреждении предприятия в Днепропетровской области Политика, 21:47
Латвия запретила ввоз сельхозпродукции из России и Белоруссии Политика, 21:43
Reuters узнал, кого исключат из санкций ЕС кроме Воложа Политика, 21:21
Кто не хочет долго ждать: новостройки, которые будут сданы в 2024 году РБК и ПИК, 21:10
Путин пообещал подбросить Хуснуллина на «КАМАЗе» Общество, 21:10
ЕС ввел санкции за «подрыв стабильности» Молдавии Политика, 21:07
Видите в ChatGPT конкурента?
Узнайте, как превратить нейросеть в помощника, в интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
Акции NVIDIA взлетели почти на 16% на фоне отчетности Инвестиции, 20:48
В ЕС ответили на слова Медведева о русском Киеве Политика, 20:39
Хуситы запретили судам США и Британии заходить в воды Красного моря Политика, 20:32
Мать Навального подписала свидетельство о его смерти Политика, 20:24
ПСБ обновил подборку с краткосрочными идеями на российском рынке акций Инвестиции, 20:22
Минпросвещения предложило увеличить число уроков истории в школах Политика, 20:12
Столтенберг заявил о праве Киева на удары по военным объектам России Политика, 20:08