Перейти к основному контенту
Краснодар ,  
0 

Краснодарский ресторатор заявил о росте закупочных цен на рыбу на треть

Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Курс рубля повлиял на увеличение закупочных цен на рис, отдельные виды рыбы и мясо. Ориентировочно они выросли на 15-30% в сравнении с показателями прошлого года, об этом РБК Краснодар рассказал владелец ресторанов паназиатской кухни Tori Ramen Олег Сычов.

Как пишет «Ъ», службы доставки столкнулись с проблемами с поставками рыбы, в частности минтая, а также курицы, кальмара и риса, рассказали изданию представители компании «Ебидоеби».

«Если раньше были простые и понятные шаги по выбору поставщика, заказу нужного объема продуктов и логистике, то сейчас необходимо маневрировать и выстраивать долгосрочную стратегию поставок. Причины этого не только в западных санкциях, но и в увеличении спроса на продукцию отечественных поставщиков и даже в природных условиях», — подчеркивают представители «Ебидоеби».

По мнению Сычова, куда более важным фактором является курс рубля. Чем ниже курс, тем невыгоднее закупать продукты. Более всего выросли закупочные цены на мясную продукцию и морепродукты. Прирост составляет около 30%. Поэтому стоит ожидать роста цен на рыбные и мясные блюда. Также отмечается дефицит импортного крепкого алкоголя.

«Сейчас многие рестораны перешли на отечественный продукт и отечественных поставщиков. Их доля еще с прошлого года составляет около 70%. Часть продуктов сейчас привозится из азиатских стран. Европейских сейчас практически нет», — отметил Олег Сычов.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 12 февраля
EUR ЦБ: 99,2 (-1,3)
Инвестиции, 11 фев, 17:37
Курс доллара на 12 февраля
USD ЦБ: 95,8 (-0,98)
Инвестиции, 11 фев, 17:37
Все новости Краснодар
Трамп выразил надежду на начало отношений с Россией для мира на УкраинеПолитика, 01:58
В работе Telegram произошел сбойОбщество, 01:43
Польша сообщила о пролете над своей территорией военного самолета РоссииПолитика, 01:28
«Реал» вырвал победу у «Манчестер Сити» в конце матча плей-офф ЛЧСпорт, 01:13
Норвежский производитель лосося предложил награду за отлов пропавших рыбОбщество, 01:01
На Украине объявили о новом виде контракта для службы в ВСУ с 18 летПолитика, 00:43
Захарова прокомментировала слова Зеленского об обмене территорийПолитика, 00:21
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Белый дом назвал освобождение американца Фогеля доброй волей РоссииПолитика, 00:14
Власти предложили разрешить «Почте России» торговать лекарствамиТехнологии и медиа, 00:00
Пациентов эвакуировали из-за пожара в институте кардиохирургии в БишкекеОбщество, 11 фев, 23:52
NYT узнала о еще одном посланнике Трампа для диалога по Украине с РоссиейПолитика, 11 фев, 23:44
Патриарх счел нелепым неоязычество среди военных в зоне спецоперацииОбщество, 11 фев, 23:29
WM узнала о планах США ввести санкции против мэра ОдессыПолитика, 11 фев, 23:04
Путин наградил подростка, утонувшего при спасении друга в Курской областиОбщество, 11 фев, 22:59