Перейти к основному контенту
Краснодар ,  
0 

Краснодарский ресторатор заявил о росте закупочных цен на рыбу на треть

Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Курс рубля повлиял на увеличение закупочных цен на рис, отдельные виды рыбы и мясо. Ориентировочно они выросли на 15-30% в сравнении с показателями прошлого года, об этом РБК Краснодар рассказал владелец ресторанов паназиатской кухни Tori Ramen Олег Сычов.

Как пишет «Ъ», службы доставки столкнулись с проблемами с поставками рыбы, в частности минтая, а также курицы, кальмара и риса, рассказали изданию представители компании «Ебидоеби».

«Если раньше были простые и понятные шаги по выбору поставщика, заказу нужного объема продуктов и логистике, то сейчас необходимо маневрировать и выстраивать долгосрочную стратегию поставок. Причины этого не только в западных санкциях, но и в увеличении спроса на продукцию отечественных поставщиков и даже в природных условиях», — подчеркивают представители «Ебидоеби».

По мнению Сычова, куда более важным фактором является курс рубля. Чем ниже курс, тем невыгоднее закупать продукты. Более всего выросли закупочные цены на мясную продукцию и морепродукты. Прирост составляет около 30%. Поэтому стоит ожидать роста цен на рыбные и мясные блюда. Также отмечается дефицит импортного крепкого алкоголя.

«Сейчас многие рестораны перешли на отечественный продукт и отечественных поставщиков. Их доля еще с прошлого года составляет около 70%. Часть продуктов сейчас привозится из азиатских стран. Европейских сейчас практически нет», — отметил Олег Сычов.

СберПро Транспорт

Бизнес с ускорением. Как строительство скоростной железной дороги изменит инфраструктуру

СберПро ВЭД

Близкий импорт. Как развивается торговля со странами Азии и Ближнего Востока

СберПро Финансы

Субсидии для инноваций. Какие меры поддержки бизнеса будут доступны в 2025 году

СберПро Интересное

Востребованные ниши для импортозамещения

СберПро Торговля

Барометр отрасли. Ритейл: одежда, электроника и товары для дома

СберПро Торговля

Купи сейчас, плати потом. Как развивается рынок BNPL и с какими вызовами может столкнуться

СберПро Главная

Как подготовить производство к роботизации и получить нужный эффект

СберПро Главная

Как развивалась квантовая индустрия в 2024 году

СберПро Интересное

Зумеры вышли на работу. Что нужно знать бизнесу о найме нового поколения

СберПро Интересное

Что такое нейросеть и как работает эта технология

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 20 мая
EUR ЦБ: 90,51 (-0,2)
Инвестиции, 19 мая, 18:39
Курс доллара на 20 мая
USD ЦБ: 80,41 (-0,36)
Инвестиции, 19 мая, 18:39
Все новости Краснодар
Чемпион мира и Европы по футболу Пепе Рейна объявил о завершении карьеры Спорт, 10:36
Росреестр зафиксировал снижение спроса на вторичное жилье в Москве Недвижимость, 10:35
Группа «Конец фильма» объяснила, почему поменяла строчку песни о гее Общество, 10:34
Минэнерго: ограничений электроэнергии на юге России удастся избежать Краснодар, 10:28 
Число ипотек на Кубани сократилось вдвое в I кв. 2025 г. Краснодар, 10:23 
Хваленый принцип «сэндвича» не работает: как давать обратную связьПодписка на РБК, 10:22
Россия сократила поставки сырой нефти в Китай Экономика, 10:22
Как располагать к себе людей
Интенсив о харизме
Узнать больше
В кипрском клубе Кокорина сменился главный тренер Спорт, 10:22
Как создать «центр правды» в компании и навести порядок в отчетахПодписка на РБК, 10:09
Продажи — 0,1%. General Motors прекратил поставки в Китай из США Авто, 10:06
США нашли заработки «Хезболлы» в Южной Америке и предложили $10 млн Политика, 10:04
Большой гид по «Серии плюс»: чем интересны кварталы ПИК нового поколения РБК и ПИК, 10:03
Деньги в будущее: Юг и Кавказ вложат миллиарды в репродуктивное здоровье Краснодар, 10:00 
Шнуров для концертов в Новосибирске подпишет гарантию соблюдения законов Общество, 09:56