Краснодар , 19 ноя, 06:50

РБК ТВ Юг: доля Кубани в производстве шампиньонов в РФ составляет 25%

Эфир РБК ТВ Юг 19 ноября: эксклюзивное интервью с генеральным директором ООО «Школа грибоводства-2000» Александром Хреновым

Эксклюзивное интервью. Александр Хренов, генеральный директор ООО «Школа грибоводства-2000»:

О выращивании культивированных грибов в Краснодарском крае: «В регионе производится порядка 25% всех российских шампиньонов и около 35-40% вешенок. Это не случайно. Там очень хорошая сырьевая база — солома пшеницы, лузга подсолнечника. (…) Безусловно, есть возможности развиваться и дальше. Все будет зависеть от рынка, насколько он готов потреблять большее количество грибов».
«Одной из точек роста развития грибоводства в Краснодарском крае может быть выращивание так называемых экзотических грибов, то есть тех, которые пока еще не так широко известны в России — эринги, шиитаке, эноки. Для этого существует та же сырьевая база в лице лузги подсолнечника, а также опилов твердых пород деревьев, которые в достаточном количестве произрастают в предгорьях Краснодарского края».
О цене на шампиньоны: «У производителя это 180 руб. за кг. В магазине это будет стоить уже 280 руб. за кг. Самые дорогие грибы — экзотические. Эринги, шиитаке стоят у производителя 550-600 руб., а в магазине — более 1000 руб. за кг. (…) В целом цена выросла на 15% по сравнению с прошлым годом. Что касается дальнейшего роста цены, если будут увеличиваться затраты, грибоводы будут вынуждены повышать свою цену».
«Сборщиков (грибов — прим. ред. РБК ТВ Юг), действительно, не хватает. Дефицит на некоторых предприятиях доходит до 30-40%. (…) Не хватает и операторов специализированной техники, и трактористов, как и во всем сельском хозяйстве. (…) В Краснодарском крае эта проблема ощущается наиболее остро, особенно в летний период, когда люди уходят с грибной фермы, например, на клубнику. Производителям грибов приходится думать, как закреплять кадры у себя на производстве, чтобы не допустить миграции сотрудников».

Подробности смотрите в 10:33 14:33 и 17:10:

rbc.group

— на сайтах РБК Краснодар, РБК Ростов и РБК Кавказ;
— в Краснодарском крае в интерактивном телевидении Ростелекома на 39 кнопке, а также приложении Wink.

rbc.group