Кубанская ферма намерена нарастить выпуск улитки в четыре раза к 2026 г.

Тренды-2025

Ферма «Ползитто», расположенная в Тихорецком районе Краснодарского края, намерена произвести 200 т культурной улитки в 2026 году. В 2024 году объем выпуска такой продукции составил 50 т. Об этом РБК ТВ Юг рассказал основатель улиточной фермы Виталий Капустин.

Развитие улитководства на Юге России || РБК Мнение

В этом году планируется вырастить 100 т улитки. Мощность завода в настоящее время позволяет перерабатывать 400 т в год. Капустин отметил, что в дальнейшем предусмотрено расширение фермы и землеугодий. На сегодняшний день общая сумма вложений в производство превысила 100 млн руб.

Основатель фермы также пояснил, что стоимость культурной улитки для больших сетей составляет 399 руб. за эскарготницу, где 12 улиток. Для мелких сетей и рестораторов она достигает 499 руб.

«У нас открытый способ выращивания улитки. В том году мы один раз вырастили улитку, получили одно поколение, в этом году хотим два. Нам позволяет наш регион, температура», — добавил Капустин.

rbc.group

По его словам, география поставок охватывает весь ЮФО, Москву и Московскую область. Сейчас ведутся переговоры с Санкт-Петербургом, Казанью, Беларусью и Чехией. Помимо этого, для экспорта продукции в Китай необходимы объемы производства 300-400 т в год.

«Мы общались с представителями из Китая, минимальные объемы в месяц — 50 т. Для нас пока это большие объемы», — пояснил он.

Согласно данным официального сайта «Ползитто», 23 декабря прошлого года стартовала работа цеха по приготовлению улитки. Выращивать улиток начали летом 2024 года. Ферма воспроизводит и перерабатывает два вида улиток «Мюллера» (Helix Aspersa Muller) и «Максима» (Helix Aspersa Maxima).

Ранее РБК Краснодар сообщал о том, что в 2025 году вылов креветок в Азово-Черноморском бассейне вырос в 5-6 раз по отношению к тому же периоду 2023-2024 годов. Повышение уровня солености в Азовском море создало благоприятные условия для жизни морских беспозвоночных, таких как креветки, рапаны, скафарка и мидии. Промысел креветки в 2025 году начался в первой декаде января.

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен