Производители Кубани нарастили выпуск полуфабрикатов в 2025 г.
Предприятия мясопромышленного комплекса Краснодарского края увеличили производство полуфабрикатов, ориентируясь на сегмент общественного питания. Согласно докладу Банка России, перерабатывающие компании макрорегиона переориентируются на выпуск готовой продукции.
Рост производства связан с расширением спроса со стороны ресторанов и отелей, а также увеличением популярности питания вне дома. Мясокомбинат Краснодарского края планирует развитие поставок в отели и рестораны по всей стране. Предприятия Ставропольского края увеличили ассортимент для сетей быстрого питания.
Сельхозпредприятия юга нарастили выпуск мяса благодаря инвестициям в обновление оборудования. Экспорт мяса птицы на азиатские рынки вырос на 15% в годовом выражении.
При этом общее производство мясопродуктов в макрорегионе снизилось на 7% за год, что производители связывают с усилением конкуренции и ростом затрат на сырье.
Как сообщал РБК Краснодар, в 2025 году на Кубани зафиксировано снижение объемов производства мясной продукции на 4%. Наиболее значительно, на 47%, с января по май упали объемы производства баранины. Выпуск свинины сократился на 7% до 40,6 тыс. т, а мяса птицы — на 4% до 53,6 тыс. т. Производство куриного мяса составило 47,1 тыс. т, что на 3% ниже показателей 2024 года.
Рестораны и отели Кубани планировали активнее закупать продукты у местных производителей. Меню заведений общепита на курортах Краснодарского края доля местной продукции достигла 90%. Использование локальных продуктов стало одним из главных гастрономических трендов 2025 года.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
