Жители ЮФО съедают 11% всех пасхальных куличей и яиц в России
Объем потребления куличей и яиц в пасхальную неделю в Южном федеральном округе достигает 9 млн куличей и 20 млн яиц. По этому показателю регион занимает третье место в России, формируя около 11% от общего объема праздничного потребления. Об этом РБК Краснодар сообщили аналитики Россельхозбанк.
«В 2026 году жители ЮФО активно готовятся к празднику, а торговые сети и пекарни заранее увеличивают ассортимент и объемы поставок, чтобы удовлетворить сезонный всплеск спроса. По объему потребления куличей и яиц Южный федеральный разделяет третье место с Сибирью, на его долю приходится 11% от праздничного стола. За Пасху жители ЮФО могу съесть порядка 9 млн куличей и 20 млн яиц», — рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.
Несмотря на развитие ритейла и готовой продукции, на Кубани и Дону, где сильны казачьи традиции, большинство семей по-прежнему готовят куличи и творожные пасхи самостоятельно, отмечают эксперты. В крупных городах округа — Краснодар, Ростов-на-Дону— растет спрос на наборы пасхальной продукции. По оценкам аналитиков, доля онлайн-продаж таких наборов уже достигает 25%.
При этом торговые сети в преддверии праздника традиционно расширяют ассортимент и формируют специальные пасхальные экспозиции. Наибольшей популярностью в ЮФО пользуются классические куличи, а также натуральные ингредиенты и украшения — цукаты, орехи и глазурь.
В регионах с развитым сельским хозяйством, таких как Краснодарский край, ценовая динамика остается более стабильной за счет локального производства сырья. В целом по ЮФО спрос на пасхальные продукты в предпраздничный период ежегодно растет примерно на четверть, при этом уровень цен остается относительно доступным для потребителей.
По данным «Деловой газеты. Юг», средняя стоимость ингредиентов для приготовления традиционного кулича в Краснодарском крае в феврале 2026 года составила 240 руб. за 1 кг, что на 0,7% ниже показателя аналогичного периода 2025 года.
В масштабах страны, по оценке экспертов Россельхозбанка, в пасхальную неделю россияне съедают более 80 млн куличей и около 200 млн яиц.
Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и
Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
