Перейти к основному контенту
Краснодар ,  
0 

Оборот заведений общепита вырос более чем в 1,5 раза в ЮФО в 2023г.

Фото: unsplash.com
Фото: unsplash.com

Оборот ресторанов, кафе и баров Южного федерального округа по итогам первых 4-х месяцев 2023 года выросли на 58%. Об этом рассказала экономист, профессор географического факультета МГУ, специалист в области социально-экономического развития регионов Наталья Зубаревич в ходе форума «Движение» в Сочи.

Она отметила, что по сравнению с остальными регионами страны, наибольший рост доходов заведений общепита продемонстрировали регионы, близкие к зоне СВО. Так, в период с января по апрель доходы ресторанов, кафе и баров в республике Крым увеличились в 2,4 раза, в Севастополе — в 2,2 раза, Ростовской области — на 77%.

Тренды, спрос и средний чек 

Опрошенные РБК Краснодар владельцы предприятий в сфере общественного питания разошлись во мнениях относительно выросших показателей. Так совладелец ростовского ресторана Leo Wine & Kitchen Сергей Подпорин прокомментировал, что средний чек остался прежним по сравнению с прошлым годом, а число гостей уменьшилось на 10%.

«Получается, что цены подросли, но гость готов платить только прежний чек. Очевидно, что много нашей аудитории либо уехало, либо не доехало, т.к. туризм в Ростове теперь стремится к нулю. По наблюдениям, во вкусах публики и ресторанных трендах мы как-будто частично откатились на 10-15 лет назад», — прокомментировал ресторатор.

В ресторане «Лариса жарит» подтвердили тенденцию к росту оборота. В заведении сообщили, что спрос, а, соответственно, и оборот заведения выросли за указанный период.

«Действительно, есть тенденция на увеличение спроса. Мы связываем это с чередой праздников, наступлением летнего сезона и увеличением потока туристов, проезжающих через Ростов», — прокомментировали в ресторане.

В краснодарском ресторане «Золотая Бухара» связали увеличение статистических показателей с общим ростом цен на продукты.

«Я бы не сказал, что вырос оборот. Оборот не увеличился, выросли цены. Себестоимость продуктов выросла и продажная цена соответственно. Во всех заведениях цены подняли. В целом ситуация, конечно, лучше, чем в 2022 году. Лучше, но не в 1,5 раза», — прокомментировал генеральный директор ресторана «Золотая Бухара» Акрам Гиязов.

Как сообщал РБК Краснодар, в октябре 2022 года на фоне частичной мобилизации посещаемость ресторанов Краснодарского края упала на 15–20%. В Москве в это время посещаемость дорогих ресторанов сократилась на 30%. По мнению экспертов, это было связано с отъездом платежеспособных посетителей и сокращением расходов.

СберПро Медиа Госсектор

Меры поддержки бизнеса от государства за август

СберПро Медиа Торговля

Барометр отрасли: «Торговля & торговая недвижимость»

СберПро Медиа Интересное

Три цифровых сдвига: как трансформация меняет бизнес-модели компаний

СберПро Медиа АПК

Управляемая доходность. Агрохолдинги созрели для цифровой трансформации

СберПро Медиа Интересное

Дайджест актуальных трендов. Электрокары, открытый банкинг и осознанное потребление

СберПро Медиа Транспорт

Новые маршруты и диверсификация: куда идёт российская логистика

СберПро Медиа Интересное

От стратегии к тактике. Как избежать рисков во время цифровой трансформации

СберПро Медиа Недвижимость

Лёгкие на подъём. Какие возможности есть у российского рынка индустриальной недвижимости

СберПро Медиа Интересное

Три ошибки цифровой трансформации

СберПро Медиа Интересное

Стабильность изменений: как быть лидером в трансформирующемся мире

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 23 сентября
EUR ЦБ: 102,25 (-0,11)
Инвестиции, 22 сен, 16:57
Курс доллара на 23 сентября
USD ЦБ: 96,04 (-0,03)
Инвестиции, 22 сен, 16:57
Все новости Краснодар
Глава «Росатома» заявил о стройке АЭС в Венгрии вопреки критике Запада Бизнес, 01:27
Bloomberg узнал о просьбе США к Польше объяснить отказ от помощи Киеву Политика, 01:25
Автор антироссийских санкций сложил полномочия главы комитета Сената США Политика, 01:03
Глава Грузии отказалась лишить гражданства генпрокурора за связь с ФСБ Политика, 00:29
Как БАМ и Транссиб: зачем строят частную железную дорогу к Тихому океану РБК и ЭЛСИ, 00:15
МИД раскрыл подробности дискуссии Лаврова и Гуттереша по зерновой сделке Политика, 22 сен, 23:57
Sky News узнал о применении ракет Storm Shadow для атаки на Севастополь Политика, 22 сен, 23:44
Знакомьтесь, «Технологии»
Новый раздел РБК Pro поможет подготовиться к любым вызовам цифрового будущего
Перейти
Умерла вторая жена Константина Райкина, актриса Алагез Салахова Общество, 22 сен, 23:22
В Краснодарском крае мужчина подарил подростку гранату Общество, 22 сен, 22:42
Как смотреть сериалы в 4К со слабым интернетом на большом экране РБК и Триколор, 22 сен, 22:39
Президент Румынии отказался считать падение беспилотников атакой России Политика, 22 сен, 22:33
Четырем игрокам «Реала» предъявили обвинения после скандала с секс-видео Спорт, 22 сен, 22:01
МГИМО, ВШЭ и «Юнармия» попали под санкции Канады Политика, 22 сен, 21:59
Худший клуб КХЛ потерпел седьмое поражение подряд Спорт, 22 сен, 21:55