В Сочи планируют открыть фуд-холл до 2026 г.

В Сочи планируют открыть фуд-холл до 2026 года. Об этом РБК Краснодар сообщила региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева.

«В 2025–2026 годах в южных городах запланированы открытия фуд-холлов в Ростове-на-Дону и Сочи (по одному в каждом из указанных городов). В Камышине в Волгоградской области ведется строительство фуд-холла с акцентом на национальной кухне», — рассказала Хакбердиева.
Фуд-холл — это гастрономическая площадка, которая объединяет под одной крышей разнообразные форматы питания с общей зоной посадки
В 2025 году в южных городах насчитывается семь действующих гастроконцепций формата фуд-холлов — они представлены в Краснодаре, Сочи, Ростове-на-Дону и Пятигорске. За последний год их состав не изменился. Доля фудхоллов в регионах юга России составляет 6% от всех действующих площадей.

«Рынок фуд-холлов в южных городах далек от насыщения. Здесь сохраняется потенциал для новых, современных и актуальных концепций. Развитие фуд-холлов в российских регионах имеет свои особенности, напрямую связанные с локальными условиями и потребительскими привычками. В южных субъектах страны заметное влияние на рынок оказывает высокая популярность стрит-фуда: климат позволяет в течение большей части года проводить время на открытом воздухе, что формирует устойчивый спрос на уличный формат питания. Это создает определенную конкуренцию для фуд-холлов и сдерживает темпы их распространения», — поделилась Евгения Хакбердиева.

rbc.group

Согласно прогнозу NF Group, к концу 2025 года в целом по России может открыться 34 фуд-холла, что на 21% больше год к году. В январе-августе текущего года в стране открылось 11 новых проектов, семь из которых расположены в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Казани, Красноярске и Чебоксарах, писал «Коммерсантъ».

rbc.group

Как рассказал РБК Краснодар старший директор, руководитель департамента маркетинговых исследований и разработки концепций торговой недвижимости CMWP Андрей Шувалов, развитие рынка фуд-холлов прежде всего обусловлено ростом индустрии общественного питания в целом — люди по причине нехватки времени и высокого темпа жизни перестают готовить дома и делают акцент на готовую еду.

«Основной причиной активного развития фуд-холлов, именно корнеров, является невысокая точка входа в этот бизнес. Формат операторов фуд-холла редко превышает площадь 25 кв. м, что позволяется им открываться быстрее и дешевле, чем классическим операторам фаст-фуда. Для открытия ресторана требуется 25-50 млн руб., для открытия секции фуд-холла — 3-5 млн руб. Фуд-холлы, в свою очередь, вырастили много новых операторов-корнеров, теперь уже ставших сетевыми, операторов, которые готовы развиваться в новых точках», — отметил Шувалов.

Он добавил, что фуд-холлы чаще открываются в торговых центрах, так как там уже есть выделенная зона под фуд-корт, в которую входят зоны под кухни операторов и посадочная зона. Добавление новых операторов фуд-холла, считает эксперт, в данную зону экономически целесообразно.

«Есть несколько факторов, которые влияют на успешность формата. Прежде всего, это обязательно наличие стабильного трафика (желательно как из бизнес-центров, так и прилегающих ЖК) и формат от 1,5 тыс. кв. м, что обеспечивает разнообразие кухонь. <…> Фуд-холлы будут развиваться, как и весь общепит в целом, будут появляться новые операторы и концепции, которые будут привлекать к себе трафик не только, чтобы поесть, но и за атмосферой», — заключил Андрей Шувалов.

Как сообщал РБК Краснодар, предприятия потребительской сферы перечислили в консолидированный бюджет Краснодарского края с января по август 2025 года 68,4 млрд руб., что на 7% больше показателя аналогичного периода 2024 года. По объему налоговых отчислений отрасль занимает первое место среди всех экономических секторов региона с долей 18%.

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен