Перейти к основному контенту
Краснодар ,  
0 

Сибирский "Шашлыкоff" накормит Краснодар мясом

Новосибирская сеть гриль-баров "Шашлыкоff" планирует в течение 3 лет открыть 5-7 точек в Краснодаре. Первая из них заработала 27 октября. Заведения сети открываются по франчайзинговой схеме, потому что у компании недостаточно ресурсов контролировать работу в далеких от Сибири регионах, рассказал ИА "РБК-Кубань" руководитель отдела франчайзинга компании Артем Жеребцов. По мнению экспертов, рынок общественного питания города крайне перенасыщен, однако у проектов в подобном ценовом сегменте шанс на успех есть.
Фото: Предоставлено пресс-службой
Фото: Предоставлено пресс-службой

Как считает Жеребцов, в Краснодаре еще есть возможности для роста на рынке общепита в низком ценовом сегменте. "Краснодар — город-миллионик, как и Новосибирск. В последнем у нас 17 гриль-баров. А в Краснодаре открылся пока только один, так что есть куда расти", — объясняет он. Кроме того, компания ищет партнеров для того, чтобы открыться в Ростове-на-Дону.

Завоевывать вкусы краснодарцев в компании планируют с помощью интересного формата, уютной атмосферы и демократичных цен. Средний чек в гриль-барах сети составляет 450 руб. По мнению управляющего рестораном "Акварели" (г.Краснодар) Ивана Мандрика, развитие точек сети будет успешным, если средний чек не превысит 2 тыс. руб.

"Для заведений такого ценового сегмента (низкого) есть четыре составляющих успеха: проходимость, молодежный уютный дизайн (поскольку заведение в основном рассчитано на публику с доходами ниже средних), а также скорость приготовления блюд и чистота", — рассказал агентству эксперт.

Стоит отметить, что в Краснодаре гриль-бар расположился рядом с Кубанским государственным университетом, где существует высокая проходимость студентов.

В то же время Мандрик отмечает, что гриль-бар будет конкурировать с кафе, которые представляют национальные кухни (прежде всего кавказскую и узбекскую). "В них ведь тоже неплохо готовят тот же шашлык. В целом добавлю, что рынок общепита в городе перенасышен. Заведения открываются, живут 2-3 месяца, а потом постепенно сильно снижают прибыль, а то и уходят в минус. Тут также важно, что сейчас снижается покупательская способность населения. Хотя низкому сегменту это на руку", — заключил эксперт.

Сеть "Шашлыкоff" в настоящее время насчитывает 17 собственных гриль-баров и 4 открытых по франшизе. Принадлежит ООО "СРП Групп". Компания, по данным СПАРК, зарегистрирована в 2012г. в Новосибирской области. Она занимается деятельностью баров (в качестве основной деятельности). Также компания владеет 7 кондитерскими "Дудник". Владельцем "СРП Групп" является физлицо — Андрей Добровольский (100%).

По данным мэрии Краснодара, за 9 месяцев 2014г. в городе открылось 17 предприятий общественного питания на 966 посадочных мест, в том числе 14 кафе и 3 ресторана. В январе-сентябре 2014г. оборот крупных и средних предприятий общепита составил 2,5 млрд руб., что в 1,5 раза превышает уровень соответствующего периода 2013 г.

Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 11 марта
EUR ЦБ: 95,44 (-1,42)
Инвестиции, 10 мар, 18:07
Курс доллара на 11 марта
USD ЦБ: 88,39 (-0,75)
Инвестиции, 10 мар, 18:07
Все новости Краснодар
США призвали G7 отказаться от «антагонистического языка» ради переговоровПолитика, 03:53
В Воркуте после пожара на шахте «Заполярная-2» эвакуировали 290 человекОбщество, 03:15
Лихачева рассказала, как ее увольняли из Пушкинского музеяОбщество, 02:56
Рубио выразил надежду на избежание ужесточения санкций против РоссииПолитика, 02:50
В Финляндии на АЭС «Олкилуото» произошла утечка теплоносителяОбщество, 02:07
Reuters узнал об увеличении интереса в ЕС к конфискации активов РоссииПолитика, 02:01
В Киеве сработала ПВО, в Одессе после взрыва загорелся резервуарПолитика, 01:38
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Один человек погиб при пожаре в Новой МосквеОбщество, 01:25
Маск допустил причастность Украины к масштабной кибератаке на соцсеть XПолитика, 01:05
Радиостанция «Судного дня» передала два сообщения за суткиТехнологии и медиа, 00:35
Bloomberg узнал о визите в Москву посланника Трампа для встречи с ПутинымПолитика, 00:29
В Раде предложили поставить в Киеве памятник Джорджу ВашингтонуПолитика, 00:24
Рубио назвал «многообещающим» план Украины о прекращении огняПолитика, 00:16
Число жертв удара по ТЦ в Курской области выросло до четырехПолитика, 00:12