Лента новостей
Все новости Краснодар
Порошенко назвал образование ключом к европейскому будущему Украины 13:22, Политика В ООН опровергли слова Лаврова о «секретной директиве» по Сирии 13:20, Политика На Кубани средний размер «займа до зарплаты» за год упал на 28% 13:13  Краснодарстат насчитал на Кубани всего 2,6 тыс. безработных 12:59  Государство привлекает частных инвесторов в сферу образования 12:58, РБК и Сбербанк Южная Корея уберет часть постов охраны на границе с КНДР 12:57, Политика Медведев добавил по одному заместителю главам четырех министерств 12:52, Общество Гидрометцентр объявил желтый уровень опасности в Москве 12:48, Общество Адвокат Марии Бутиной рассказал об условиях содержания своей подзащитной 12:44, Политика Можно ли заработать на биткоине: криптофонды терпят убытки 12:44, Крипто Антон Ефименко - РБК: ICO убивают блокчейн, у Ethereum проблемы 12:41, Крипто «Стройтрансгаз» построит инфраструктуру в порту Геленджик 12:39, Бизнес ЦБ возобновил скупку долларов после недельной паузы: что будет с рублем 12:34, Quote Машина для Маяковского: как поэт выбрал первый автомобиль 12:30, РБК и Renault Шойгу подписал военное соглашение с Центральноафриканской Республикой 12:26, Политика Polymetal предупредил инвесторов о высоких рисках из-за «плана Белоусова» 12:10, Бизнес В Екатеринбурге эвакуировали 1 тыс. человек из ТЦ из-за задымления 12:06, Общество Сколько стоит и что дает честная автоматизация промышленности 11:59, РБК и Schneider Electric Настя Рыбка заявила о передаче Дерипаске аудиозаписей его разговоров 11:46, Общество Ethereum опять лучше биткоина: Китай опубликовал рейтинг криптовалют 11:45, Крипто «Коммерсантъ» узнал об утверждении приказа МВД о выплатах информаторам 11:43, Общество На укрепление и ремонт мостов трассы Джубга – Сочи потратят ₽2 млрд 11:34  Минтранс опроверг увольнение замминистра Лушникова 11:32, Политика Меладзе объяснил решение о получении гражданства Грузии 11:20, Общество Глеб Архангельский — о тайм-менеджменте, концентрации и хорошем отпуске 11:20, Партнерский материал СК предъявил обвинение экс-чиновнице по делу о пожаре в Ростове-на-Дону 11:18, Общество
Сибирский "Шашлыкоff" накормит Краснодар мясом
Краснодарский край, 28 окт 2014, 17:22
0
Сибирский "Шашлыкоff" накормит Краснодар мясом
Новосибирская сеть гриль-баров "Шашлыкоff" планирует в течение 3 лет открыть 5-7 точек в Краснодаре. Первая из них заработала 27 октября. Заведения сети открываются по франчайзинговой схеме, потому что у компании недостаточно ресурсов контролировать работу в далеких от Сибири регионах, рассказал ИА "РБК-Кубань" руководитель отдела франчайзинга компании Артем Жеребцов. По мнению экспертов, рынок общественного питания города крайне перенасыщен, однако у проектов в подобном ценовом сегменте шанс на успех есть.
Фото: Предоставлено пресс-службой

Как считает Жеребцов, в Краснодаре еще есть возможности для роста на рынке общепита в низком ценовом сегменте. "Краснодар — город-миллионик, как и Новосибирск. В последнем у нас 17 гриль-баров. А в Краснодаре открылся пока только один, так что есть куда расти", — объясняет он. Кроме того, компания ищет партнеров для того, чтобы открыться в Ростове-на-Дону.

Завоевывать вкусы краснодарцев в компании планируют с помощью интересного формата, уютной атмосферы и демократичных цен. Средний чек в гриль-барах сети составляет 450 руб. По мнению управляющего рестораном "Акварели" (г.Краснодар) Ивана Мандрика, развитие точек сети будет успешным, если средний чек не превысит 2 тыс. руб.

"Для заведений такого ценового сегмента (низкого) есть четыре составляющих успеха: проходимость, молодежный уютный дизайн (поскольку заведение в основном рассчитано на публику с доходами ниже средних), а также скорость приготовления блюд и чистота", — рассказал агентству эксперт.

Стоит отметить, что в Краснодаре гриль-бар расположился рядом с Кубанским государственным университетом, где существует высокая проходимость студентов.

В то же время Мандрик отмечает, что гриль-бар будет конкурировать с кафе, которые представляют национальные кухни (прежде всего кавказскую и узбекскую). "В них ведь тоже неплохо готовят тот же шашлык. В целом добавлю, что рынок общепита в городе перенасышен. Заведения открываются, живут 2-3 месяца, а потом постепенно сильно снижают прибыль, а то и уходят в минус. Тут также важно, что сейчас снижается покупательская способность населения. Хотя низкому сегменту это на руку", — заключил эксперт.

Сеть "Шашлыкоff" в настоящее время насчитывает 17 собственных гриль-баров и 4 открытых по франшизе. Принадлежит ООО "СРП Групп". Компания, по данным СПАРК, зарегистрирована в 2012г. в Новосибирской области. Она занимается деятельностью баров (в качестве основной деятельности). Также компания владеет 7 кондитерскими "Дудник". Владельцем "СРП Групп" является физлицо — Андрей Добровольский (100%).

По данным мэрии Краснодара, за 9 месяцев 2014г. в городе открылось 17 предприятий общественного питания на 966 посадочных мест, в том числе 14 кафе и 3 ресторана. В январе-сентябре 2014г. оборот крупных и средних предприятий общепита составил 2,5 млрд руб., что в 1,5 раза превышает уровень соответствующего периода 2013 г.