Число регистраций баров сократилось на 15% на Кубани в 2023г.
Количество регистраций баров в Краснодарском крае за январь—декабрь 2023 года сократилось почти на 15% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. Такие данные представили РБК Краснодар аналитики СКБ Контур.
«Динамика регистраций показала, за неполный 2023 год в Краснодарском крае появилось на 1,2% больше заведений, чем годом ранее. Однако рост есть только в сегменте ресторанов — в 2023 году зарегистрировали 1,9 тыс. таких заведений, что на 6,5% больше, чем годом ранее. Бары и кафе стали открывать реже — на 14,8% и 12,6% соответственно», — говорится в сообщении.
В то же время динамика ликвидаций показала, что в 2023 году в Краснодарском крае закрылось 1,9 тыс. заведений — на 12,6% меньше, чем в прошлом году. Самым устойчивым бизнесом оказались рестораны — в текущем году их закрывали на 13,4% реже, чем в прошлом.
В целом по России с января 2022 года по декабрь 2023 число организаций в сфере общественного питания выросло на 9,8% — c 174,7 тыс. до 191,8 тыс. За 2022 год общее количество организаций общепита выросло на 5 тыс. (+2,91%). При этом за неполный 2023 год число организаций выросло на 12 тыс. (+6,68%). Лидеры роста — кафе, в 2022 году их стало больше на 7%, в 2023 — на 7,5%.
Разбивка по типам заведений с 2022 года по 2023 год существенно не изменилась. Рестораны в России стабильно занимают около 79% рынка, кафе — более 15%, бары — более 5%.
«Законодательные требования к общепиту становятся более жесткими, стало сложнее работать по серым схемам, рынок обеляется — и мы видим это в цифрах. Например, в 2023 году ввели маркировку молочной продукции и воды — для соблюдения норм нужны кассы и программное обеспечение для них. Этот тренд продолжится в 2024 году — мы видим, как растет спрос на кассы. Также развитию общепита помогает рост внутреннего туризма», — прокомментировала эксперт системы сервисов Контур.Маркет Екатерина Березовик.
Как сообщал РБК Краснодар, в январе — марте 2023 года в Краснодарском, Ставропольском крае, Ростовской области и республике Адыгея ликвидировалось 740 организаций общественного питания. Это на 12,5% меньше, чем в начале 2022 года, когда было закрыто 846 заведений.
Годом ранее управляющий партнер ресторана «Магадан» Гаджи Зулумханов комментировал РБК Краснодар, что очередной кризис в ресторанном бизнесе смогут пережить те проекты, которые уделяют большое внимание уникальности, атмосферности и сервису.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
